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Archive for the ‘recetas’ Category

De vuelta a la hora de comer

Después de tanto tiempo sin pasarnos por aquí han cambiado muchas cosas (como que Madrid ahora es México), pero otras siguen siendo igual: La Magia nos invade.
Os dejamos una receta que se ha convertido en imprescindible para nosotros:

ATÚN CON NOPALES

Ingredientes para dos personas:
1 lata de atún
1/2 cebolla
1 diente de ajo
2 tomates
2 nopales cortados y cocidos (puedes sustituirlo por judías verdes)
1/2 bote de aceitunas negras
1 chile serrano (o 2 cayenas, sólo si te gusta el picante)
1 lima o 1 limón
hierbas de olor al gusto
sal, pimienta y aceite

Preparación:
1. Calienta un poco de aceite en una cacerola.

2. Añade la cebolla picada, los tomates pelados y picados (si tienes prisa puedes licuarlos) y los nopales previamente cocidos.Rehoga unos 10 minutos.

3. Pica el ajo y el chile y agrégalos junto a la lata de atún escurrida y las hierbas de olor.

4. Salpimenta y ponlo a fuego bajo. Déjalo cocer unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

5. Un poco antes de que esté listo añade el zumo de limón y las aceitunas negras picadas.

6. Sírvelo acompañado de tortillas calientes o pan tostado. También puedes añadirle queso rallado.

Esperamos que os guste
=)

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¿Y de cenar? Tofu

Estrenando nuestra sección de recetas, comenzamos con una muy sana y rica que hicimos este fin de semana por primera vez y sin duda, repetiremos. Ahí va:

TOFU CON VERDURAS

Ingredientes
Un paquete de tofu duro, sin ahumar (unos 200gr)
100-200g de brotes de soja
1 cebolla en rodajas finas
1 pimiento verde cortado en juliana (a tiras)
1 de pimiento rojo (a tiras también)
100-200g de champiñones en rodajas finas
lechuga (puedes cambiarlo por repollo) 
1  zanahoria rallada en tiras largas
(Las cantidades puedes variarlas al gusto)

Ingredientes para el marinado
2 dientes de ajo machacados
4 cucharadas de aceite de oliva (o cacahuete o sésamo)
zumo de 1/2 limón
4 cucharadas de tamari (o salsa de soja)
2 cucharaditas de miel
1 cebollita muy picada

Preparación
1) En un bol, prepara el marinado mezclando todos los ingredientes y añade el tofu cortado  en taquitos (no demasiado pequeños para que no se rompan) y déjalo macerar durante 4 o 5 horas. Si no tienes tanto tiempo, procura que esté al menos una para que coja sabor.

2) Una vez macerado, separa el tofu del adobo y en un wok (o una sartén) echa dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, fríe el tofu hasta que esté dorado y retíralo del fuego. Reserva el tofu para después.

 

3) En la misma sartén, tras haber sacado el tofu, con el aceite caliente y el fuego bastante alto, añade las verduras y los champiñones y remuévelo durante 2 o 3 minutos para que se hagan, procurando que no se peguen (sólo deben perder el agua).

4) Añade el adobo que habías preparado para el marinado del tofu y remueve durante otros 2 o 3 minutos.

 

5) Añade el tofu y remueve otro minuto para que se caliente.

6) Sirve en un plato y listo para  comer

(si... es un mantel de Navidad) 

Sugerencias
Esta receta puede acompañarse de fideos de fécula, tallarines, arroz o cualquier otro acompañante que se te ocurra.
En nuestro caso, lo servimos con unos espaguetis y de segundo…
CHAMPIÑONES RELLENOS A LA PLANCHA

 

(pero eso ya es otra receta).

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