Estrenando nuestra sección de recetas, comenzamos con una muy sana y rica que hicimos este fin de semana por primera vez y sin duda, repetiremos. Ahí va:
TOFU CON VERDURAS
Ingredientes
Un paquete de tofu duro, sin ahumar (unos 200gr)
100-200g de brotes de soja
1 cebolla en rodajas finas
1 pimiento verde cortado en juliana (a tiras)
1 de pimiento rojo (a tiras también)
100-200g de champiñones en rodajas finas
lechuga (puedes cambiarlo por repollo)
1 zanahoria rallada en tiras largas
(Las cantidades puedes variarlas al gusto)
Ingredientes para el marinado
2 dientes de ajo machacados
4 cucharadas de aceite de oliva (o cacahuete o sésamo)
zumo de 1/2 limón
4 cucharadas de tamari (o salsa de soja)
2 cucharaditas de miel
1 cebollita muy picada
Preparación
1) En un bol, prepara el marinado mezclando todos los ingredientes y añade el tofu cortado en taquitos (no demasiado pequeños para que no se rompan) y déjalo macerar durante 4 o 5 horas. Si no tienes tanto tiempo, procura que esté al menos una para que coja sabor.
2) Una vez macerado, separa el tofu del adobo y en un wok (o una sartén) echa dos cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, fríe el tofu hasta que esté dorado y retíralo del fuego. Reserva el tofu para después.
3) En la misma sartén, tras haber sacado el tofu, con el aceite caliente y el fuego bastante alto, añade las verduras y los champiñones y remuévelo durante 2 o 3 minutos para que se hagan, procurando que no se peguen (sólo deben perder el agua).
4) Añade el adobo que habías preparado para el marinado del tofu y remueve durante otros 2 o 3 minutos.
5) Añade el tofu y remueve otro minuto para que se caliente.
6) Sirve en un plato y listo para comer
Sugerencias
Esta receta puede acompañarse de fideos de fécula, tallarines, arroz o cualquier otro acompañante que se te ocurra.
En nuestro caso, lo servimos con unos espaguetis y de segundo…
CHAMPIÑONES RELLENOS A LA PLANCHA
(pero eso ya es otra receta).
[...] puta magia de viernes Paté de [...]